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Ottella Campo Sireso, un vino rosso del Veneto, prodotto dalla Cantina Ottella.
Vitigno: Corvina Veronese, Merlot, Cabernet-Sauvignon e, a seconda delle uve, la vendemmia avviene tra settembre e ottobre. Uvaggi a bacca rossa.
Precisiamo che la vendemmia e la selezione sono esclusivamente manuali. Le uve, messe in cassette, si lasciano appassire in un luogo ventilato per quasi due mesi.
Il restante è raccolto in sovra-maturazione delle uve. Poi si procede ad una fermentazione lunga e all’affinamento in barriques e tonneaux. Prima di essere imbottigliato, il vino riposa per un anno e mezzo.
La zona è quella della splendida Lugana, che si estende a meridione del Lago di Garda fino alle Colline Moreniche.
Un luogo e tante storie. Tra queste, è scritta anche quella di Lodovico Montresor e della sua famiglia. Ed è esattamente da qui che un’idea inizia a prendere corpo, come corpo presero otto gemelli nel lontano XVI secolo. Per questo, infatti, il nome di Ottella.
Il suolo ha origine molto antiche e risale precisamente al periodo glaciale. È formato da strati argillosi e calcarei e il vitigno si avvale di un clima mite.
Vino Ottella Campo Sireso
Il vino si presenta con un colore tra il rubino e il granato, dal profumo maturo ed elegante; dal gusto eccellente ed equilibrato, dai sentori fruttati riccamente variegati speziati e sfumati di vaniglia.
Si consiglia di servirlo ad una temperatura tra i 14 – 16 gradi e con piatti di carne rossa, selvaggina, grigliata di carne di maiale, primi piatti con salse di pesce, salumi e formaggi saporiti e molto stagionati.
Il Veneto, come sappiamo ha il primato per quanto riguarda la produzione di vini. Una regione che ha sempre conservato le proprie origini contadine, le proprie tradizioni e uno spiccato legame con tutto il territorio.
La sfida della famiglia Montresor è perciò di produrre vini di qualità, superbi e talentuosi nel rispetto totale del terreno e del vitigno.
Terre e uomini che creano il buono e credere nella qualità.
Come diceva Molière: “Grande è la fortuna di colui che possiede una buona bottiglia, un buon libro, un buon amico“.
