MIRABELLA SC.3 BOTT EDEA BRUT FRAN.DOCG 3x75CL

Uve: Chardonnay 80%, Pinot Bianco 20%.
Resa: Non superiore a 95 q.li/ettaro.
Vendemmia: Manuale, solo di grappoli sani a
perfetta maturazione raccolti in piccole casse
forate.
Vinificazione: Pressatura soffice con rese
molto basse (65%). Fermentazione con lieviti
selezionati a temperatura controllata di 16-18 °C
in vasche di cemento.
Affinamento: Minimo 24 mesi sui lieviti in
bottiglia e sboccatura almeno 3 mesi prima della
commercializzazione.
Colore: Giallo paglierino carico con riflessi dorati.
Profumo: Delicate note di lievito e di pane cotto
unite ad un fruttato molto elegante (mela golden
e banana).
Sapore: Equilibrato di media persistenza, con
piacevole retrogusto amarognolo, giustamente
acidulo.