Cantina La Montina. Il metodo Franciacorta

Cantina La Montina e il metodo Franciacorta

Il territorio di Monticelli Brusati è composto da colline moreniche che risalgono all’era quaternaria. Si tratta di un territorio davvero adatto alla viticoltura. L’altitudine va dai 250 a 680 metri dal livello del mare.

Le tenute della Cantina si trovano esattamente in questa zona, ricca di paesaggi suggestivi e di storia.
Tenute che si avvalgono della seicentesca Villa Baiana e del primo Museo di Arte Contemporanea in Franciacorta.

Cantina La Montina e la sua storia

Le prime notizie risalgono al XVII secolo e alla famiglia di Benedetto Montini, avo di Giovanni Battista Enrico Antonio Maria Montini, ovvero Papa Paolo VI.
Dove ora si trova l’azienda, anticamente c’era il convento delle suore Dorotee.
Nel 1982 i fratelli Bozza acquistano la proprietà con l’intento preciso di produrre il Franciacorta.
Con i lavori di ampliamento dei terreni e della cantina, si offre alla produzione la condizione favorevole per la maturazione dei vini, compresa la minore escursione termica.
Nel 1987, i fratelli Bozza fondano la Montina ed effettuano la prima vendemmia.

Cantina La Montina e il metodo Franciacorta

La Montina rispetta tutte le norme disciplinari del Consorzio Vini Franciacorta per quanto riguarda la produzione. Norme considerate tra le più restrittive al mondo.
Chiaramente, per ottenere vini eccellenti, di assoluta qualità.
Per ottenere ciò, si impegano vitigni nobili, ossia uve bianche di Pinot Bianco, Chardonnay, Erbamat e di uve rosse di Pinot Nero. La raccolta è manuale, in cassette di massimo 20 kg.

Cantina La Montina e il sigillo Franciacorta

La Cantina, nel 1999 ha introdotto il Torchio verticale Marmonier, che permette una spremitura soffice ed evita la frantumazione delle bucce. In tal maniera, l’acino conserva tutte le qualità organolettiche.
Avvenuto l’imbottigliamento, si pone su ogni bottiglia il contrassegno di Stato italiano, sigle varie e il sigillo del logo distintivo della Denominazione, ossia la F merlata, DOCG del Franciacorta.