Vino Illivio – Cantina Livio Felluga

Questo vino bianco intenso è stato creato per la prima volta nel 1998 dai figli di Livio Felluga: un omaggio al padre per il suo ottantacinquesimo compleanno.
Si tratta di un blend di Pinot Bianco (60%), Chardonnay (38%) ed una minima percentuale di Picolit (2%) che gli dona un piacevole residuo zuccherino. Grazie all’affinamento in piccole botti di rovere, offre profumi di frutti esotici e spezie gialle.
Parliamo di un vino davvero intenso, piacevole, appagante e tipico dei Colli Orientali del Friuli.

Illivio 2019 – Un vino, un omaggio a un patriarca friulano

“Illivio”, come abbiamo detto è stato creato per rendere omaggio a Livio Felluga, a un uomo con un grande sogno che ha saputo regalare sapori fino oltre i confini. Artefice, si può dire, del rinascimento dell’enologia friulana e con una particolare attenzione alla produzione di vini bianchi da uvaggio.
Le viti sono coltivate a guyot, su un terreno di marne e arenarie di origine oceanica. Praticamente, un suolo ricco di sostanze minerali e con una accentuata escursione termica tra giorno e notte: ideale per la perfetta maturazione di uve a bacca bianca.
La vendemmia si effettua nella seconda decade di settembre, manualmente e in piccole cassette.
Le uve, diraspate delicatamente, sono pressate in modo soffice. Il mosto viene chiarificato tramite decantazione e fermenta a temperature controllate per una decina di mesi.
Ricordiamo che il vino matura sui lieviti, in piccole botti di rovere francese, per quasi nove mesi.

Caratteristiche de Illivio 2019

Il vino ha un colore luminoso, giallo paglierino ed è caratterizzato da sapidità e freschezza allo stesso tempo.
Il profumo è intenso e, dal bouquet fruttato, si possono cogliere note di tiglio, acacia, rosa, iris e zagara. Fino ad avvertire quelli più evoluti della melissa, della vaniglia e dell’ananas. Il gusto è ben strutturato ed avvolgente. Retrogusto persistente e piacevole.

Si consiglia di usare calici di apertura media, ideali per i vini bianchi che non hanno bisogno di una particolare ossigenazione per aprirsi. Perfetto da abbinare con antipasti di pesce, sushi, risotti, zuppe e formaggi freschi.
Illivio è un connubio di forza ed eleganza. Un’unione geniale tra uve a bacca bianca francesi e vitigni autoctoni.